¿Compraras grillos para comer?

[center][b]Comer insectos: el grillo ya se puede vender como alimento en Europa[/b][/center]

[i]La Comisión Europea autoriza la venta de grillos domésticos congelados, desecados y en polvo como nuevos alimentos, tras publicarse un riguroso análisis de la EFSA[/i]

La EFSA lleva tiempo evaluando distintas especies de insectos para que puedan comercializarse como nuevos alimentos. El año pasado fue el turno del gusano de la harina (Tenebrio molitor), el primer insecto aprobado para consumo humano por esta institución, aunque en la lista de candidatos había otros seis.

Entre esos seis, estaba el grillo doméstico (Acheta domesticus), cuya venta se acaba de autorizar. El Reglamento de Ejecución UE 2022/188 de la Comisión Europea, que entró en vigor el 3 de marzo, permite vender este grillo como nuevo alimento. Lo encontraremos congelado, desecado y en polvo.

El análisis de la EFSA dictamina que el consumo de grillo doméstico es seguro para toda la población, desde los niños hasta las personas mayores, incluidas las madres lactantes y las mujeres embarazadas. No obstante, puede provocar reacciones alérgicas en personas alérgicas a los crustáceos, moluscos y a los ácaros.

La EFSA también señala que el consumo de grillos puede provocar estreñimiento, aunque no de manera tan acusada como con otras especies de insectos. El riesgo de estreñimiento puede reducirse aún más quitando las patas y las alas para los grillos secos y congelados, o reduciendo el tamaño de partícula para el caso del polvo.

[center][url=https://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/insectos-grillo-vende-como-alimento-europa][/url]



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